Pourquoi faut-il réserver ?

Parce qu'au comptoir des Utopies tout est frais et fait maison, il ne s'agit pas d'assemblage de dernière minute, mais de cuisine. Je ne sors pas un plat du congélateur ou d'une conserve, ainsi, la préparation des 9 recettes qui composent l'assiette Utopie et des trois desserts nécessite 10 heures de cuisine, j'ai donc besoin de savoir à l'avance que vous allez venir manger pour prévoir la quantité adaptée. Il n'est pas question de cuisiner sans savoir si les plats vont être consommés ou non. Par ailleurs, la fréquentation est totalement fluctuante et aléatoire, parfois je refuse 30 personnes une journée, car ma capacité de production est limitée ou que je n'ai pas été prévenue suffisamment à l'avance, et parfois il n'y a personne. Il faut préserver notre énergie et limiter le gaspillage.

Idéalement merci de réserver au moins deux jours à l'avance, mais je peux aussi recevoir quelques demandes spontanées car je produis toujours 10% de plus que les réservations à cet effet.

Comment réserver ?

Par téléphone, ou sms : 06 64 97 46 42. Idéalement en dehors des heures de repas, car je suis seule à gérer le service. Si je ne réponds pas c'est certainement que je suis dans une recette que je ne peux interrompre, ou sur la route pour Biocoop, ou en train d'accueillir des clients... laissez moi un message. Je vous adresserai toujours une confirmation, si ce n'est pas le cas c'est ce que je n'ai pas reçu votre message.

Est-ce que tous les plats sont sans gluten ?

Oui toutes les préparations sont naturellement sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten, seul le pain en contient, il s'agit de pain complet biologique. Si vous souhaitez consommer un pain sans gluten, merci de le préciser lors de votre réservation afin que je puisse le prévoir.

Par ailleurs, je ne peux garantir l'absence de traces de gluten, m'approvisionnant régulièrement en vrac, je ne peux être garante du nettoyage des silos.